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Mousse au chocolat et café

INGRÉDIENTS (Pour 4 portions)

 

  • 5 cl de café fort + quelques gouttes d'extrait de café
  • 20g de sucre
  • 3 œufs (3 blancs et 2 jaunes) 30g de beurre
    • 100g de chocolat noir

ÉTAPE 1 :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Incorporez le beurre fondu. Séparez les blancs des jaunes et  montez les blancs en neige. incorporez le sucre et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de blancs très fermes. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu, puis le café. Mélanger fermement afin d'obtenir un mélange homogène.

ÉTAPE 2 :

Versez les blancs délicatement dans le chocolat afin de conserver une texture légère. Laisser reposer 3 heures au réfrigerateur.

Bonne dégustation